European Quartet One Melody

 

谁能想到一句不经意的话竟然能让一道可口但普通的小点心名扬四海。教皇约翰·保罗二世1999年回到他的家乡瓦多维采时曾回忆起了童年岁月。他所说的话在波兰整个甜品界掀起了巨大波澜。教皇回忆起了名叫克里姆瓦卡的奶油蛋糕散发出的甜甜味道,小时候他和同学们曾在集市广场的糕点店里买过。就在第二天,克里姆瓦卡就成为了当地所有茶室和甜品店的必点糕点。而且,此款蛋糕后来就被称为了“教皇克里姆瓦卡”。

Papal Cream Cake / © Polish Tourist Organisation

华沙尤洛帕吉斯基酒店的甜品师亨里克·珀迪斯阿德里推荐了他自己制作的克里姆瓦卡:在两块精心制作的法式松饼之间夹上厚厚一层奶油和蛋奶糊馅料,再加入少许白兰地调味。

如果您喜爱甜食,则值得前往波兰南部的玛洛珀斯卡地区。不仅这些——吸引游客的另一活动是在雄伟的塔特拉山脉中徒步穿行。前往玛洛珀斯卡时,您一定要参观克拉科夫皇城,它曾是波兰首都的所在地。此座城市浸淫在历史之中,但又充满了极具活力的社交生活。欧洲最大的中世纪集市广场上遍布现代咖啡馆、迪斯科厅、酒吧和餐厅,一直会营业至深夜,总是人头攒动。

教皇奶油蛋糕
 
配料:
擀制并烘焙过的法式面皮
奶油
1⁄2升奶油
4个鸡蛋黄
1个鸡蛋
100克糖
30克土豆粉
糖霜
香草

方法:
将鸡蛋、蛋黄、糖和香草混合。将煮沸的1⁄4升牛奶制成奶油,剩余的冷牛奶与土豆粉混合后加入奶油中。在煮沸的混合物中加入鸡蛋并搅拌。通过加热和不停搅拌令混合物变稠。然后在冷水中冷却混合物,同时继续搅拌。将冷却后的混合物置于法式面皮上,上部覆以面皮,撒上糖霜。

 

波兰


 

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